科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力,有助于新型冠狀病毒肺炎防控與救治。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國醫(yī)師協(xié)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì),針對(duì)新型冠狀病毒肺炎防控和救治特點(diǎn),并根據(jù)《中國居民膳食指南》和《新型冠狀病毒肺炎診療方案》,研究提出營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo),國家衛(wèi)健委于近日發(fā)布,供公眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)參考。
一、一線工作者營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
根據(jù)平衡膳食原則,一線工作者的營(yíng)養(yǎng)膳食要做到。
?。ㄒ唬┍WC每天足夠的能量攝入。建議男性能量攝入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。
?。ǘ┍WC每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。
(三)飲食宜清淡,忌油膩,可用天然香料等進(jìn)行調(diào)味以增加醫(yī)護(hù)人員的食欲。
(四)多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維等的食物,合理搭配米面、蔬菜、水果等,多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等深色蔬果,菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。
?。ㄎ澹┍M可能每日飲水量達(dá)到1500-2000毫升。
?。┕ぷ髅β怠⑵胀ㄉ攀硵z入不足時(shí),可補(bǔ)充性使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑(特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)和奶粉、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,每日額外口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充能量400-600千卡,保證營(yíng)養(yǎng)需求。
?。ㄆ撸┎捎梅植椭凭筒?,同時(shí)避免相互混合用餐,降低就餐過程的感染風(fēng)險(xiǎn)。
?。ò耍┽t(yī)院分管領(lǐng)導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)科、膳食管理科等,應(yīng)因地制宜、及時(shí)根據(jù)一線工作人員身體狀況,合理設(shè)計(jì)膳食,做好營(yíng)養(yǎng)保障。
二、一般人群防控用營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
?。ㄒ唬┦澄锒鄻樱阮悶橹?。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物,注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。
?。ǘ┒喑允吖?、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多選深色蔬果,不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品,特別是酸奶,相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品,適量吃堅(jiān)果。
(三)適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。
?。ㄋ模┥冫}少油,控糖限酒。清淡飲食,少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克。
?。ㄎ澹┏詣?dòng)平衡,健康體重。在家也要天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過量,不暴飲暴食,控制總能量攝入,保持能量平衡。減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)。
?。┒沤^浪費(fèi),興新食尚。珍惜食物,按需備餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇食品。
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